【食用安全】 日本消防實測4種食物過度加熱爆炸起火 專家教2招微波爐安全使用貼士
發布時間: 2020/12/16 12:55
最後更新: 2021/04/27 15:19
▲ 4種食物過度加熱爆炸起火,日本專家教2招微波爐安全使用貼士。
用微波爐翻熱食物既方便又快捷,但並非所有食物都可以放入微波爐,一旦加熱時間過長亦分分釀成意外。早前有日本節目引述東京消防餐廳資料,指將煨番薯、菜肉包等食物放進加熱,容易引起爆炸。節目總結了4大容易造成微波爐火災的高危食物,並分享安全加熱貼士,防止意外發生。
日本朝日電視台節目《羽鳥慎一モーニングショー》最近報道,據東京消防廳資料,每年都發生不少微波爐火災,數字按年上升,2016年更多達35宗,主要因錯誤使用微波爐造成。
東京消防廳為此成立研究小組並進行實測,發現用微波爐過度加熱番薯及中式包點,存在釀成爆炸性燃燒的危機。消防廳實測將微波爐設定為700W,分別放入煨番薯、生番薯、中式菜肉包,中式紅豆包,結果以上4種食物在加熱5分鐘至12分鐘不等就會燃燒。
食物 | 重量(g) | 加熱至起火爆炸時間 |
煨番薯 | 120 | 6分26秒 |
生番薯 | 170 | 11分30秒 |
中式菜肉包 | 90 | 5分34秒 |
中式紅豆包 | 110 | 7分37秒 |
東京消防廳解釋,長時間加熱食物會令水分蒸發,導致持續碳化並產生易燃氣體。當微波爐充斥著易燃氣體時,食物已燒焦的部分會帶電並產生火花,會點燃易燃氣體,可能出現爆炸性燃燒。
《羽鳥慎一モーニングショー》節目組總結,有4大類食物因水分較少,但油分及糖分較多,溫度容易在短時間內上升,放入微波爐加熱時要留意。而微波爐料理專家タケムラダイ 亦在節目分享2招安全加熱貼士。
點擊下圖即睇:
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疫情下,不少上班族都會自攜「住家飯」,不過並非每種食物都適宜隔夜食用,且用微波爐翻熱隔夜菜,可能會產生有害物質,或引致患癌風險。
點擊下圖看蔬菜硝酸鹽含量+各類剩菜可以存雪櫃時間:
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責任編輯:羅嘉欣